2019年9月28日，西北農(nóng)林科技大學(xué)與西安茶藝學(xué)校共同舉辦的首期專家課堂開課，西安茶藝學(xué)校學(xué)員及各界茶愛好人士共同走進(jìn)“茶藝培訓(xùn)——專家課堂”。
本期專家課堂在西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽茯茶研發(fā)中心開展，陜西茶葉首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)肖斌教授為大家進(jìn)行了出淺入深地現(xiàn)場講解和精彩授課，并與大家進(jìn)行了交流和探討。
肖斌教授向各位師生首先介紹了涇陽茯茶研發(fā)中心的定位以及功能，并帶領(lǐng)大家參觀了研發(fā)中心的毛茶精制拼配車間、智能發(fā)花室、茶葉檢測檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室等。
西北農(nóng)林科技大學(xué)茶學(xué)研究生孟陽為大家?guī)砹讼嚓P(guān)的茯茶歷史文化、營養(yǎng)保健功效等知識分享，讓大家深刻地從涇陽茯茶的歷史、深厚的文化積淀、傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝、地方標(biāo)準(zhǔn)制定工作以及如何科學(xué)飲茶等多維度進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和了解，同時(shí)，現(xiàn)場嘉賓與師生們結(jié)合各自不同的視角，對于涇陽茯茶的發(fā)展紛紛發(fā)表了各自的見解、思考和疑問，開展了積極踴躍的交流與探討。
下午，肖斌教授與大家進(jìn)行了面對面的茶話會，對大家所提出的問題開展解答，針對大家一致關(guān)注的“黑毛茶制作工藝、冠突散囊菌的類型、生長條件以及與茶葉結(jié)合后所產(chǎn)生的功效等”逐一進(jìn)行講解。
西安茶藝學(xué)校校長韓俊艷表示：“此次以教學(xué)實(shí)踐為倡導(dǎo)，帶著理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，將教學(xué)延伸到實(shí)際的學(xué)習(xí)中，用知識、技能更加專業(yè)的推廣茶文化、茶藝培訓(xùn)，是我們薪火傳遞的教學(xué)綱領(lǐng)，希望同學(xué)們通過本次專家課堂的學(xué)習(xí)，將茶的知行融入實(shí)際的工作與生活中，影響更多的人選好茶、喝好茶。”
經(jīng)過實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，大家對茯茶加工、研發(fā)生產(chǎn)、發(fā)花陳化等流程、工藝有了更加直觀的了解，對茯茶的科學(xué)與發(fā)展研究價(jià)值等有了更為深刻的認(rèn)識。同學(xué)們表示，參加茶藝培訓(xùn)專家課堂這樣的游學(xué)形式的確更生動、貼近，科學(xué)、系統(tǒng)的茶葉知識培訓(xùn)和現(xiàn)場交流學(xué)習(xí)受益匪淺。
茶藝是茶文化對外傳播的窗口，茶藝與茶葉科學(xué)的結(jié)合，拓深拓寬了茶藝從業(yè)人員的視角，能夠增強(qiáng)茶藝的科學(xué)性和客觀性，以及提高茶藝從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，對中國深厚茶文化的傳承具有舉足輕重的作用。只有讓更多的人了解并參與到其中來，才能助力和推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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